È ora di svuotare il congelatore? Questa cuoca si è sfidata a preparare una settimana di pasti con il cibo dimenticato

Feb 15, 2024

Questa combinazione di foto mostra un'insalata di pollo, feta e pasta e una tortilla di mais con una fetta di formaggio Muenster e avocado schiacciato, a sinistra, un'insalata fatta con verdure di prima qualità, maccheroni avanzati e salsiccia scongelata affogata in salsa di spaghetti da un barattolo e una triste insalata caprese, al centro, e una tortilla con una fetta di formaggio Muenster, mais congelato, pollo avanzato, mezza lattina di fagioli neri, pomodorini e cavolo. (Beth J. Harpaz tramite AP)

Questa immagine mostra un pezzo di cavolo solitario in un frigorifero vuoto nel quartiere di Brooklyn a New York, il 1 luglio 2023. Il cavolo è stato utilizzato in vari piatti insieme ad altri avanzi come parte di una sfida senza shopping durata una settimana. (Beth J. Harpaz tramite AP)

Questa combinazione di foto mostra una zuppa fatta con gnocchi di pollo e coriandolo dal congelatore e le verdure avanzate, a sinistra, e funghi saltati in padella con il cavolo. (Beth J. Harpaz tramite AP)

Questa immagine mostra un'insalata fatta con mezza lattina di fagioli neri, formaggio feta, sedano, scalogno, coriandolo, pomodorini e cavolo. (Beth J. Harpaz tramite AP)

Di solito cucino un buon pasto da zero ogni sera, anche quando siamo solo io e mio marito a cena. Il nostro menu settimanale potrebbe includere pesce, pollo, pasta e un paio di piatti che richiedono molto tempo come moussaka di melanzane, jap chae o peperoncino.

Gli avanzi, e ce ne sono molti, vanno nel congelatore, dove vengono spesso dimenticati, nascosti dietro vassoi per cubetti di ghiaccio, cartoni di gelato mangiati a metà e sacchetti di gnocchi di zuppa e piselli surgelati.

Così, quando mio marito è andato via per una settimana, ho deciso di ripulire il congelatore, insieme al frigorifero e alla dispensa, e di risparmiarmi per qualche giorno la vera cucina. Non andrei nemmeno a fare la spesa; Risparmiavo sulla bolletta del cibo e improvvisavo ricette.

Mi piaceva l'idea di mettere ordine senza gettare nella spazzatura misteriosi contenitori di cibo sprecato. Consumerei tutto ciò che ragionevolmente potrei. C'erano alcune cianfrusaglie nel cassetto delle verdure - pomodorini, carote e sedano sulle ultime zampe, un po' di frutta e un cavolo (ne parleremo più avanti) - quindi non sarei stato completamente privato dei prodotti.

I risultati a volte erano buoni, a volte ottimi, spesso meh. Ho pubblicato le foto del mio esperimento sui social media e le reazioni degli amici andavano dall’entusiasmo alla vera e propria ostilità.

Alcuni offrivano ricette per il cavolo, che non riuscivo a consumare. Molti mi hanno inviato messaggi per dire quanto adoravano le mie puntate notturne. "Questi post mi stanno dando molta gioia", ha detto un amico. "Contenuti alimentari di cui non sapevo di aver bisogno", ha detto un altro.

D'altra parte, quando uno dei miei pasti non sembrava così buono, la gente minacciava di farmi consegnare la pizza a casa per salvarmi da me stesso.

Il lato positivo è che, dopo aver finito il latte, ho iniziato a mettere il gelato alla vaniglia nel caffè e forse non tornerò mai più indietro.

Ecco un resoconto giorno per giorno della mia settimana di scroccaggio:

Le cose iniziarono brillantemente. Insalata di pollo, feta e pasta avanzata scongelata dal congelatore; una tortilla di mais con formaggio Muenster e avocado schiacciato; e un'insalata con carote, sedano, prezzemolo, peperoncino, semi di melograno, olive. Tanti applausi sui social.

Questo è stato l'unico giorno in cui ho consumato cibo fuori casa: gli amici mi hanno portato fuori per il brunch ed ero ancora pieno per l'ora di cena. Così ho preparato una semplice scodella di zuppa per cena usando gnocchi di pollo e coriandolo dal congelatore con varie verdure gettate dentro, incluso (nota per riferimento futuro) il cavolo.

Ho tirato fuori dal congelatore alcuni pierogies vecchi di mesi, li ho fritti con funghi e cipolle e ho preparato un contorno di cavolo cappuccio (che altro!) saltato con una mezza mela a caso, un po' di cipolla e aceto di vino rosso. Mi piace la panna acida sui pierogies ma non ne avevo, quindi ho usato lo yogurt greco, ma non era altrettanto buono.

I pranzi, tra l'altro, erano gli avanzi della cena.

Fu qui che le cose andarono male. Ho versato un po' troppa salsa rossa da un barattolo aperto su mezza tazza di maccheroni avanzati; aggiungere una salsiccia di pollo a fette scongelata non ha aiutato. Anche mettere la mozzarella e le foglie di basilico fresco dalla mia finestra su un pomodoro a fette molli non ha magicamente creato una deliziosa insalata caprese. "Non sembra molto bello", ha commentato un amico.