Blue Bird, nell'East Village, va tutto

Jul 21, 2023

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Un kit da picnic di Shake Shack, una filiale di Fieldtrip apre a Morningside Heights e altre novità sui ristoranti.

Di Florence Fabricant

Jon Howard, direttore del bar e dell'ospitalità di Sayless Hospitality, sta adottando un approccio stagionale ai cocktail in questo nuovo bar e bistrot ai margini dell'East Village. Frutta e verdura, inclusi pomodori rossi e verdi, pesche, funghi, cetrioli, carote, cipolle e rabarbaro figurano nelle sue creazioni di cocktail culinari. I pomodori rossi Heirloom vengono abbinati allo sherry secco, al vermut bianco e all'olio al basilico per il cocktail Heirloom Tomato; e i cetrioli incontrano gin, liquore ai fiori di sambuco, limone e Lillet per il cocktail al cetriolo. Il signor Howard è tornato a New York dopo otto anni di lavoro come bar a Nashville. Nella carta dei drink anche aperitivi francesi, dopocena e una sorsata di anguria a prova zero, oltre a una scelta limitata di vini rossi, bianchi e spumanti, tutti naturali. Piatti tradizionali francesi come lumache, bistecca alla tartara, insalata lionese, steak frites e steak au poivre condividono il menu con fritto misto, carpaccio di barbabietola e spaghetti all'aragosta. Il ristorante è su due livelli, con alcuni tocchi francesi nell'arredamento.

106 Third Avenue (13th Street), 212-254-3825, bluebird-nyc.com.

Come i ristoranti che hanno ospitato pizzerie satellite, Sami & Susu, un wine bar mediterraneo nel Lower East Side, ha inserito una paninoteca nei locali. Un breve menu di cavolfiore, pollo o kebab di agnello in pita, con contorni come ras el hanout, tahini, harissa e verdure carbonizzate; e ciotole di insalata o collo di agnello sopra riso, vengono serviti e venduti da asporto dal mercoledì al sabato, da mezzogiorno alle 16:00, e saranno ampliati.

190 Orchard Street (East Houston Street), 646-559-2856, pitashopnyc.com.

In concomitanza con l'introduzione del suo hamburger vegetariano a base di funghi, patate dolci, carote, farro e quinoa, Shake Shack offre cestini da picnic in vimini ben attrezzati da ritirare questo fine settimana. Insieme a due Veggie Shacks (hamburger su panini ricoperti di guarnizioni, compreso il vero formaggio americano che può essere omesso), due ordini di patatine fritte, una pinta di crema pasticcera congelata al cioccolato non caseario e due limonate, il cestino contiene anche una coperta, crema solare, un robusto contenitore per gelato isolante riutilizzabile, un frisbee, carte da gioco, piatti e utensili in bambù, tovaglioli di stoffa e un altoparlante Bluetooth, il tutto per $ 60. Gli ordini possono essere effettuati a partire da martedì per essere ritirati sabato e domenica, presso le sedi di Madison Square Park, a Manhattan; Parco Piemonte, ad Atlanta; Chicago Athletic Association, a Chicago; Central West End, a St. Louis; Brackenridge Park, a San Antonio; Dallas Uptown, a Dallas; Edgewater, a Denver; Santa Monica, vicino a Los Angeles; Cow Hollow, a San Francisco; e The Wharf a Washington, DC

shakeshack.com/blog.

Julian Medina, meglio conosciuto per i suoi ristoranti Toloache a Manhattan e El Fish Marisqueria nell'Upper West Side, ha aggiunto un ristorante a Southampton, NY, al suo portfolio. Il menu messicano mette in risalto gli ingredienti locali, tra cui mais, zucchine, pomodori, peperoni, lattuga, carote e broccoli cinesi, provenienti da aziende agricole come Sang Lee Farms sulla North Fork. Inoltre fornisce al ristorante fiori di zucca e peperoncini assortiti che coltiva nel suo orto a Quogue. Fanno la loro comparsa anche anatra, vongole e passere, e alcuni vini locali e alcuni provenienti dal Messico punteggiano la lista delle bevande. Il signor Medina prevede di mantenere il ristorante aperto tutto l'anno.

10 Windmill Lane (Hill Street), Southampton, NY, 631-377-3050, elveranony.com.

Jesse Matsuoka e i suoi soci di Sen e K Pasa a Sag Harbor stavano progettando una filiale di K Pasa, il loro ristorante messicano, in un'ex galleria d'arte in un passaggio fuori dal parcheggio Reutershan di East Hampton. Hanno cambiato marcia e hanno deciso di servire la cucina giapponese. (C'è un ristorante messicano, il Blue Parrot, a pochi passi.) Oltre al sushi, il nuovo locale offrirà anche ramen. (Apre venerdì)