Migliora le tue uova alla diavola con i sapori salati di un Dirty Martini

Jul 17, 2023

Ci sono un sacco di piatti da portata in giro, ma non c'è niente di più facile per il pubblico di un vassoio di uova alla diavola fatte in casa. Non richiedono quasi alcuna abilità. In effetti, se riesci a far bollire le uova sode, hai tutte le abilità culinarie necessarie per essere la bella del prossimo barbecue in giardino. Anche le uova alla diavola sono una tabula rasa per tutti i tipi di sapori. Se inizi con una ricetta classica, quella con maionese, senape, sale, pepe e paprika, hai la base per preparare delle uova molto interessanti. Qualsiasi sapore che funzioni con la maionese funzionerà con le uova alla diavola, comprese le olive e il succo d'oliva. E quale modo migliore per usare il succo d'oliva se non in un Dirty Martini? Prendi spunto dal tuo cocktail classico preferito per creare un uovo alla diavola da adulto che sia chic come un tubino nero.

Se sei un fan del Dirty Martini, tutto ciò di cui hai bisogno per dare vita a un lotto di Dirty Martini Deviled Eggs sono alcune uova sode e i classici ingredienti per il Martini, oltre a un po' di gin di buona qualità, qualche erba fresca, salsa Worcestershire, scalogno, e, naturalmente, alcune olive e cipolle da cocktail.

Se non hai mai preparato le uova alla diavola, la procedura di base di qualsiasi ricetta è tagliare le uova sode a metà nel senso della lunghezza, raccogliere i tuorli, mescolarli con gli ingredienti aromatizzanti e poi aggiungerli nuovamente agli albumi. Da lì, il limite è il cielo quando si tratta di ciò che puoi aggiungere per creare uova alla diavola uniche: di tutto, dal bacon, al succo di sottaceti e alla sriracha, all'avocado e altro ancora. Praticamente qualsiasi cosa in salamoia ha un buon sapore con la maionese salata e grassa, quindi le guarnizioni dei cocktail come olive e cipolle sono un gioco leale.

Se vuoi preparare una serie di uova alla diavola martini sporche, inizia facendo bollire sei uova per circa 12 minuti, raffreddale in un bagno di ghiaccio nel lavandino e poi stacca i gusci. Tagliate le uova lungo il loro asse ed estraete i tuorli. Mescolare i tuorli con qualche cucchiaio di maionese, un cucchiaio di senape di Digione, qualche pizzico di Worcestershire, scalogno a dadini, cipolline (un piccolo robot da cucina o un tritatutto va benissimo per questo dato che le cipolle sono piccole) e un cucchiaio o quindi della salamoia di un barattolo di olive o cipolle da cocktail. Frullare il tutto e poi condire a piacere con sale e pepe. Mentre schiacci il tutto, lascia che le metà dell'uovo si impregnino a faccia in giù in una padella poco profonda con un po' di gin per ottenere quel tocco in più di sapore di cocktail.

Una volta che i tuorli sono pronti e gli albumi hanno un sapore di ginepro, capovolgi gli albumi e raccogli il composto di tuorli negli albumi con due cucchiai o taglia l'angolo di una busta con cerniera e usala come una sac a poche per schizzare uniformemente il composto tra le uova.

Per guarnire, puoi immergere alcune olive e cipolle da cocktail in un po' di gin e poi metterle sopra ogni uovo. Le classiche olive Manzanilla e le cipolle cocktail sono piccole, quindi puoi usarne una intera per ogni uovo, oppure usarne una per ciascuno. Considera anche l'utilizzo di alcune olive da cocktail speciali ripiene di formaggio blu, feta o peperoncino per qualcosa in più. Le olive ripiene tendono ad essere piuttosto grandi, quindi usa solo mezza oliva per guarnire ogni uovo.

Se vuoi un contorno con un po' più di complessità di sapore, puoi anche preparare una miscela di olive e cipolle tritate, prezzemolo fresco e un po' di scorza di limone mescolata con qualche cucchiaio di gin e versarla con cura sopra ogni uovo.

Comunque guarnisci le tue sporche uova alla diavola di martini, assicurati di metterne da parte alcune prima di servirle. Quando il tuo piatto di uova tornerà a casa vuoto, avrai un bicchierino salato con cui fare uno spuntino dopo la fine della festa.