15 posti migliori per fish and chips a Londra

Jul 04, 2023

Fish and chips si è fatto strada nel tessuto di ciò che significa essere britannici. Questa delizia croccante e fritta viene consumata praticamente ovunque e in qualsiasi momento in tutto il Regno Unito, intervallando le gite al mare, gli accoglienti pranzi nei pub e come tappa finale al chippy locale dopo una serata inzuppata di birra. Il fish and chips può essere considerato la risposta del Regno Unito al binomio preferito dagli americani: burro di arachidi e gelatina. Entrambi sono piatti in cui gli ingredienti funzionano meglio insieme piuttosto che separati.

Gli inglesi devono ringraziare i rifugiati per la creazione di questo piatto nazionale. I profughi ebrei sefarditi provenienti dalla Spagna e dal Portogallo portarono per la prima volta nel Regno Unito il pesce fritto o "pescado frito" nel XVI secolo, durante la loro fuga dall'Inquisizione spagnola. È dibattuto, ma l'idea di friggere anche le patate come patatine probabilmente arrivò con i rifugiati protestanti francesi nel XVII secolo.

Joseph Malin, un rifugiato ebreo ashkenazita, aprì il primo negozio di fish and chips della nazione nel 1860, dopo essere fuggito dai pogrom dell'Europa orientale e essersi stabilito nell'East End di Londra, destinazione di molti rifugiati ebrei. Nonostante gli inglesi inizialmente si lamentassero che il piatto era troppo puzzolente, molto probabilmente a causa della xenofobia di fondo, il fish and chips ha preso piede e non ha ancora allentato la presa. Il fish and chips è così amato dagli inglesi che fu uno dei pochissimi alimenti non soggetti a razionamento durante la Seconda Guerra Mondiale.

Ecco 15 ottimi posti dove mangiare fish and chips a Londra, la capitale del Regno Unito.

I londinesi cercano le friggitrici di The Golden Hind da oltre un secolo. Nascosto in una stradina tortuosa nell'elegante e storico quartiere di Marylebone, The Golden Hind è in funzione dal 1914. Quindi hanno avuto tutto il tempo per perfezionare il loro pesce fritto dorato, i piselli molli color chartreuse e le tagliatelle spesse patatine fritte.

Il pesce Golden Hind viene pastellato e poi fritto con olio di arachidi. I clienti possono scegliere tra una vasta gamma di pesci, tra cui il popolare merluzzo o l'eglefino, oppure avventurarsi nelle opzioni meno comuni di salmone, passera di mare o razza. I contorni sono le classiche patatine inglesi (patatine fritte a taglio grosso), piselli molli e altri irresistibili piatti fritti come feta, halloumi o frittelle di mozzarella. C'è anche una gamma di sottaceti per aiutare a tagliare il grasso, comprese le cipolle sottaceto (un classico da pub) e i cetriolini.

Nel menù troverete anche pesce e verdure al vapore, per chi vuole evitare le fritture. Il menu dei dessert si presenta come un elenco di classici, mostrando alcuni dei migliori dolci britannici, tra cui frutta sbriciolata, Spotted Dick e budino al caramello appiccicoso.

Situato nel quartiere Southwark, nel sud di Londra, Master's Superfish è un esempio di chippy vecchia scuola che si è guadagnato la reputazione grazie al semplice passaparola. Con il pesce proveniente ogni giorno da Billingsgate, il mercato del pesce più famoso della città, i clienti possono deliziarsi con merluzzo fresco ed eglefino, insieme a tonno, salmone, spigola intera o scampi.

Gli scampi, una classica voce di menu in molti negozi di fish and chips britannici, sono un piatto molto diverso nel Regno Unito rispetto alla maggior parte degli altri paesi. Qui, scampi significa scampi, fritti solitamente nel pangrattato, anche se a volte in pastella. Troverai gli scampi praticamente ovunque troverai pesce fritto, compresi i pub che servono cibo.

Un altro fritto da aggiungere alla lista delle cose da provare al Master's e altrove, è il bianchetto, un piccolo pesce azzurro che viene mangiato intero. Lo spuntino perfetto per accompagnare una birra, qui i bianchetti vengono leggermente pastellati, poi fritti fino a renderli croccanti e serviti con limone. Master's Superfish offre anche consegne, ma non c'è niente come una visita di persona.

Toff's of Muswell Hill rientra nella categoria dei vecchi ma buoni, proprio come molti in questo elenco. L'originale negozio di fish and chips, Barracuda, iniziò ad attirare i clienti con gli odori diffusi di pesce fritto e patatine fritte nel 1968. Vent'anni dopo, cambiò proprietario e nome per riflettere il cognome dell'allora proprietario Andreas Ttoffali. Il negozio iniziò presto a collezionare premi, tra cui il miglior negozio di fish and chips del Regno Unito assegnato dalla Seafish Industry Authority e dal British Potato Council nel 1989. Quale raccomandazione migliore potrebbe esserci?