La cornucopia della potente costola: edizione di agosto

Jul 05, 2023

Cornucopia (sostantivo): abbondanza di cose buone di un tipo specificato.

Ogni mese scriverò di una cornucopia di argomenti alimentari, che includono un riepilogo delle mie avventure alimentari, notizie su cibi e bevande, i miei pensieri generali sulla scena culinaria dell'Arkansas centrale e un rapido elenco dei primi 10. Quindi, con questo in mente, arriviamo al dunque.

Franchi , dove sei stato tutta la mia vita? Questo locale di hot dog e hamburger di North Little Rock sembra aver preso piede nella comunità. E per una buona ragione. Il cibo è delizioso, il servizio è veloce e i prezzi sono incredibilmente convenienti. Ad esempio, sul serio, puoi mangiare come un re da Franks per $ 10, che è più economico della maggior parte delle catene di fast food. Il menu è semplice, composto da dieci hotdog di manzo, cheeseburger, patatine fritte e un Bodega Burger, che è fondamentalmente un hamburger tritato su un panino con hot dog. Puoi persino costruire il tuo cane con una varietà di condimenti, ma ti consiglio di andare con uno dei cani caratteristici. Posso garantire per il Kansas City Reuben Dog (1000 Island Dressing, crauti e formaggio) e lo Yankee Dog (crauti, cipolle caramellate e senape marrone piccante). Franks tosta i panini, ma mi hanno detto che li cuoceranno al vapore su richiesta. Per quanto riguarda il cheeseburger singolo, è un palmare di dimensioni perfette e ben composto. Il tortino formato a mano, che non è mai troppo sottile o spesso, rientra tra ¼ e ⅓ libbra di manzo. Anche se le patatine tagliate a mano si abbinano bene sia all'hamburger che all'hot dog, avrei preferito che fossero un po' più croccanti. La prossima volta chiederò di lasciare le patatine nella friggitrice un minuto in più. Gli interni di Franks sono immacolati, un ambiente piacevole in cui rilassarsi per un pasto veloce, anche se la maggior parte della gente sembra approfittare del comodo drive-thru.

Quando pensi al cibo di un bar, ti vengono in mente hamburger, ali di pollo e chimichangas. BENE,Barra dei quattro quarti a North Little Rock offre questi piatti, ma propone anche specialità settimanali creative come tacos di maiale affumicato con cagliata di formaggio, braciole di maiale fritte con salsa saltata in padella, ramen e panini Bulgogi di maiale con patatine della casa. In poche parole, questo non è il normale cibo da bar, e questo grazie al proprietarioConan Robinsone talentuoso chef esecutivoSammy Rudd . Tieni presente che ci sono più di 21 anni per entrare nel Four Quarter e, sebbene la ventilazione sia migliorata notevolmente, è ancora consentito fumare al piano di sopra. Per coloro che sono contrari al fumo, sedersi fuori nel patio sul retro o davanti nella sezione del parcheggio lungo la strada, o prendere cibo da asporto sono tre alternative. Il mio punto? Fai tutto il necessario per provare questo cibo. E' così bello.

Dopo una lunga serie di pop-up estremamente popolari,Il negozio di bagel ha aperto il mese scorso nel quartiere di SoMa. Questa è una buona notizia su più livelli, non ultimo quello dei droni dei fan, come me, che non devono più aspettare in fila, sudati, sia per il caldo che per l'ansia di chiedersi se i ragazzi (comproprietariTrevor PapsadoraEMyles Roberson ) hanno esaurito le scorte prima che potessero raggiungere il capofila. Gente, questi sono davvero dei bei tempi nella capitale. Ora abbiamo un vero affare, un negozio di bagel dedicato. Ci sono stato due volte e adoro quasi tutto ciò che riguarda i mattoni e la malta. Lo spazio è luminoso e allegro, non troppo grande, ma abbastanza grande da contenere 20-30 commensali contemporaneamente. È un ambiente veloce e informale e la fila si muove velocemente, quindi non lasciarti scoraggiare dalle 15 persone davanti a te. Per quanto riguarda il cibo? I bagel sono addirittura migliori di quanto ricordassi, cosa che immagino possa essere direttamente attribuita al fatto di avere una struttura dedicata. Questi sono veri bagel, quelli che sono stati bolliti e poi cotti al forno, un processo che produce un esterno leggermente croccante e un interno gradevole e gommoso. Verrai trasportato di nuovo a Manhattan con un boccone? No. Ma questi sono dei bagel davvero buoni e puoi comprarli singolarmente, in mezza dozzina o dozzina o come sandwich aperto. Ho scelto quest'ultimo nelle mie recenti visite e sono rimasto particolarmente colpito dal Lox Bagel con la sua ampia porzione di salmone affumicato. Puoi scegliere, ma ti consiglio di prenderlo con Everything Bagel e crema di formaggio all'aglio e alle erbe. Sono presenti anche capperi, erba cipollina, cipolla rossa affettata e un piccolo contorno di aneto, creando un meraviglioso piatto per colazione/brunch. Il menu comprende anche una varietà di dolci, tutti preparati da