La tua salsa Alfredo merita un tocco di zucca

Aug 10, 2023

Tutti amano i piatti di pasta della settimana perché sono facili e veloci. Inoltre, di solito hai tutto il necessario per preparare una cena deliziosa che piacerà anche ai palati più esigenti. Tuttavia, la pasta secca e la salsa di pomodoro in barattolo possono solo accompagnarti attraverso tanti pasti prima che arrivi il momento di ravvivare le cose. Per dare una scossa alla serata della pasta, prendi un ingrediente inaspettato: la zucca. Questa zucca viene spesso lasciata per riempire le torte del Ringraziamento, ma può aggiungere una profondità di sapore a una semplice salsa Alfredo, lasciandoti con una cena a base di pasta calda, soddisfacente e apparentemente semplice.

Questo antipasto potrebbe sembrare parte di una rotazione di ricette autunnali, ma è un'ottima cena da preparare in qualsiasi momento dell'anno. Per prepararlo vi basterà mescolare la purea di zucca con la vostra salsa Alfredo preferita, fatta in casa o in barattolo. Se non hai una ricetta Alfredo, prepara questa salsa da zero facendo rosolare la salvia fresca con il burro, sbattendo la purea di zucca e la panna fino a renderla omogenea, quindi facendola cuocere a fuoco lento fino a renderla densa e saporita. La zucca ricca di noci e leggermente dolce mescolata con salsa Alfredo cremosa e formaggio servita sulla pasta rende la cena confortante e sostanziosa.

Quando si tratta dell'elemento zucca, hai alcune opzioni. Puoi optare per la modalità facile con la purea in scatola o la zucca a cubetti, ma devi usare un frullatore ad immersione o un robot da cucina se usi altro che purea; deve essere liscio per fondersi correttamente. Se però vi considerate dei buongustai, perché non lavorare con la zucca intera? Un ottimo modo per dare più sapore a questo piatto è quello di arrostire la zucca al forno con olio d'oliva, sale e pepe prima di frullarla in una purea e aggiungerla alla salsa Alfredo.

Dovresti anche considerare l'utilizzo di alcune erbe aromatiche per dare alla salsa qualcosa in più. Zucca e salvia sono un abbinamento naturale e sono ottimi con il formaggio Alfredo. Per evidenziare i sapori più burrosi e tostati della zucca Alfredo, potresti aggiungere semi di zucca tostati o pinoli, che conferiscono anche una deliziosa croccantezza e profondità di sapore.

Inoltre, ti consigliamo di scegliere la pasta giusta per questa ricetta. Alfredo è piuttosto pesante, soprattutto se arricchito con la zucca, quindi faresti meglio a saltare i capelli d'angelo per questo. Le fettuccine lunghe, piatte e robuste reggono bene la salsa pesante, ma anche gli spaghetti, le linguine o i bucatini potrebbero funzionare magnificamente. Come consigliato con la maggior parte dei piatti di pasta, guarnisci la tua zucca Alfredo fatta in casa con una generosa spolverata di parmigiano e un pizzico di pepe appena spezzato.