Le verdure sono in basso

Sep 09, 2023

Lo Mein di verdure è un piatto cinese economico, delizioso e versatile, facile e veloce da preparare. Realizzato con noodles lo mein e una varietà di verdure salutari condite con una salsa leggermente dolce e leggermente piccante, questo piatto unico offre un pasto di qualità da ristorante che sicuramente piacerà.

Questo Veggie Lo Mein fatto in casa richiede meno di 15 minuti per cucinare e produce avanzi incredibili. Ancora migliore è la sua versatilità: condiscilo con pollo, gamberetti, maiale, ecc., oppure mescola le verdure aggiungendo cimette di broccoli, sedano o germogli di soia.

Le tagliatelle : In questa ricetta ho utilizzato gli spaghetti secchi lo mein che ho acquistato in un mercato asiatico locale. A volte puoi trovare lo mein noodles nel reparto asiatico del tuo supermercato.

Le verdure: Questa ricetta contiene molte verdure salutari, tra cui funghi cremini, carote, peperoni rossi, cipolle verdi, spinaci, zenzero fresco e aglio fresco. È semplicissimo sostituire altre verdure o aggiungerle alle verdure.

Salsa Lo Mein: Per la salsa ho usato brodo di pollo, salsa di soia, salsa Hoisin e salsa piccante Sriracha, addensata con amido di mais. Puoi omettere la salsa Sriracha o anche usare la tua salsa piccante preferita.

Il resto degli ingredienti:Ho usato l'oliva per ricoprire le tagliatelle lo mein cotte e l'olio vegetale per friggere le verdure.

Il Vegetale Lo Mein era davvero di qualità da ristorante.

Perché non provare questo classico piatto cinese? Probabilmente diventerà uno dei preferiti della famiglia.

Serve 4

ingredienti

4 once di tagliatelle cinesi lo mein essiccate

1 cucchiaio di olio d'oliva o olio di sesamo

1/2 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

3 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

3 cucchiai di salsa Hoisin

1/2 cucchiaino di salsa di peperoncino piccante Sriracha, opzionale

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

1 1/2 cucchiaini di amido di mais

2 cucchiai di olio vegetale

8 once di cremini o funghi bianchi, affettati

1 carota grande, sbucciata e tagliata a julienne o in bastoncini di fiammifero da 2 pollici

1 peperone rosso medio-grande, senza semi e tagliato a bastoncini da 2 pollici

2 spicchi d'aglio, tritati

1 tazza di taccole fresche

3 cipolle verdi, affettate sottili con la parte bianca e quella verde separate

6 once di spinaci novelli

Indicazioni

Portare a ebollizione 4 litri d'acqua in una pentola capiente. Aggiungere le tagliatelle lo mein all'acqua bollente e cuocere fino a quando saranno teneri, da 3 a 4 minuti. Scolare, sciacquare abbondantemente con acqua fredda, quindi scolare nuovamente. Condire le tagliatelle cotte con olio d'oliva o di sesamo; accantonare.

Sbattere insieme il brodo di pollo, la salsa di soia, la salsa Hoisin, la salsa di peperoncino Sriracha se lo si desidera, lo zenzero e l'amido di mais in una ciotola; accantonare.

Scaldare l'olio vegetale in un Wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi, le carote e il peperone. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando saranno teneri, circa 3-4 minuti. Aggiungere l'aglio; cuocere fino a quando non diventa fragrante, circa 30 secondi. Incorporate le taccole, la parte bianca delle cipolle verdi e gli spinaci. Cuocere finché gli spinaci non saranno appassiti, 2-3 minuti.

Resa: 4 porzioni.

Chula King è la blogger dietro PudgeFactor.com.