Latticini

May 31, 2023

Questa ricetta naturalmente priva di latticini per gli spaghetti di arachidi tailandesi è un vero alimento base. Utilizza ingredienti di uso quotidiano, è economico e facile ed è estremamente versatile. Per non parlare del fatto che è un piatto di pasta delizioso e adatto alle famiglie che può soddisfare una varietà di esigenze dietetiche.

Anni e anni fa,Alimenti di legno selvatico , ha condiviso con noi questa meravigliosa ricetta. Sono ancora in giro a preparare il tofu, che è la proteina presente in questo piatto semplice. Ho aggiornato quella vecchia ricetta con istruzioni più chiare, valori nutrizionali e altro ancora, e ho anche suggerimenti e opzioni nelle domande frequenti di seguito.

L'olio di sesamo aggiunge sapore e ricchezza, ma non è essenziale. Se vuoi mantenere la ricchezza, sostituisci un olio dal gusto neutro, olio di avocado, olio di arachidi o olio di noci (se non sei allergico alle noci). Dato che non stai cuocendo la salsa, puoi usare un olio con un basso punto di fumo. Se volete un piatto più leggero, saltate l'olio e aggiungete un po' più di liquido se le tagliatelle vi sembrano troppo asciutte.

Ovviamente! Puoi usare gli aminoacidi al cocco al posto della salsa di soia nella salsa di arachidi tailandese.Aminoacidi al cocco sono un po' meno salati e un po' più dolci della salsa di soia, ma il sapore si sposa comunque bene con questa ricetta. Invece del tofu potete usare i funghi. Shiitake, portobello o champignon sono opzioni deliziose. Se non hai bisogno di una ricetta vegana, puoi sostituirla con la carne. Assicurati solo di usare anche gli aminoacidi di cocco al posto della salsa di soia nella marinata.

SÌ! Per un piatto più proteico, puoi aggiungere pollo cotto a fette oppure puoi usare il pollo al posto del tofu. La carne tagliata o macinata si sposa bene anche con gli spaghetti di arachidi tailandesi.

La salsa di arachidi è piuttosto cremosa da sola. Ma se vuoi un finale ancora più cremoso, puoi sostituire il latte di cocco normale o leggero con 1/4 di tazza d'acqua nella salsa. In alternativa, puoi utilizzare 1/3 di tazza di latte di cocco al posto di 1/4 di tazza di acqua e olio di sesamo. Come già detto, questa è una ricetta versatile!

No, questo non è un piatto piccante. Così com'è, otterrai solo un po' di calore dallo zenzero fresco. Se vuoi un pasto più piccante, aggiungi un po' di sriracha o peperoncino tritato alla salsa. Inizierei con 1 cucchiaino di sriracha o 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato e ne aggiungerei altro a piacere.

Se non hai lo zenzero fresco a portata di mano, puoi sostituirlo con 1/2 cucchiaio di zenzero in bottiglia tritato o circa 1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere. Se non sei un fan dello zenzero, puoi ridurlo o ometterlo.

Puoi sicuramente! Utilizzare circa 1/2 cucchiaio di aglio schiacciato o tritato o 1/4 o 1/2 cucchiaino di aglio in polvere al posto dei 3 spicchi d'aglio.

Se possibile, utilizzerei invece l'aceto di riso. L'aceto bianco ha un sapore un po' più deciso. Puoi anche sostituire l'aceto con il succo di lime per un tocco di sapore diverso.

In un pizzico, va bene qualsiasi tipo di pasta, ma io preferisco usare le tagliatelle lunghe. Alcune ottime opzioni sono i soba noodles, i ramen noodles, i capelli d'angelo, le linguine o i semplici spaghetti.

In base agli ingredienti, questa ricetta è senza latticini/non caseari, senza uova, facoltativamente senza glutine, senza noci, vegana, a base vegetale, senza zuccheri aggiunti e vegetariana. C'è anche un'opzione senza arachidi!