La salsa piccante di pomodoro in scatola che esalterà qualsiasi piatto messicano

Aug 20, 2023

Se stai cercando di ravvivare i tuoi piatti messicani preferiti (o qualsiasi altra cosa), non cercare oltre la salsa de chile fresco, una salsa piccante di pomodoro in scatola resa famosa dal marchio El Pato. La loro salsa de chile fresco, che si traduce in salsa di peperoncino fresco, è una passata di pomodoro infusa con peperoncino popolare sia in Messico che negli Stati Uniti ma in realtà è nata in America (in particolare a Los Angeles) più di 100 anni fa.

Secondo la sua società madre, Walker Foods, la salsa de chile frescho di El Pato è stata "la prima salsa americana a viaggiare oltre confine per essere venduta in Messico", dove è stata un alimento base nelle famiglie messicane per più di 80 anni. E sebbene sia uno dei piatti preferiti della West Coast da decenni, anche tu puoi usarlo per elevare praticamente qualsiasi piatto messicano che prepari con un tocco piccante di pomodoro.

Questa salsa semplice e diretta è composta solo da una manciata di ingredienti, tra cui passata di pomodoro, acqua, peperoncini, cipolle, aglio, sale e altre spezie. Né una vera salsa fresca come il grosso pico de gallo né una vera salsa di pomodoro (come Hunt's o Del Monte) a causa della sua inclusione di peperoncini e spezie, questa salsa è multiuso.

La salsa de chile fresca è il coltellino svizzero del cibo messicano, usato come condimento, marinata, salsa di cottura e altro, ed è comunemente usato su e in qualsiasi cosa, dagli huevos rancheros, salsa enchilada, tamales e riso messicano, ai tacos, burritos a colazione, frittate, insalate e arrosti di carne (manzo, maiale, pollo e persino pesce). Spesso serve come salsa o base per salsa, viene anche mescolato ai fagioli per dare loro un po' di energia e puoi sostituirlo con la salsa di pomodoro in qualsiasi cosa tu voglia ravvivare.

Se ti stai chiedendo quale sia il livello di calore, Walker Foods considera delicata la sua versione in lattina gialla, ma a seconda della tua tolleranza alle spezie, potresti trovarla un po' piccante. Negli ultimi anni, la linea è stata ampliata per includere una versione jalapeño, disponibile in lattina verde, e una salsa di pomodoro con salsa jalapeño, disponibile in lattina rossa.

Se non riesci a trovare El Pato vicino a te, puoi provare a ricrearlo nella tua cucina, sperimentando l'aggiunta di peperoncini o peperoncino in polvere insieme ad aglio in polvere, cipolla in polvere, cumino e altre spezie alla salsa di pomodoro in scatola o frullando una lattina di Hot Ro-Tel (pomodori a dadini e habanero) o qualsiasi altra salsa a tua scelta fino a ottenere un composto omogeneo. Ven, andiamo a venire!