La salsa piccante Shady Lady di proprietà locale farà formicolare le tue papille gustative

Aug 13, 2023

Giornalista cittadino

Shady Lady Hot Sauce, un'azienda di salse piccanti con sede a Orcutt e creata da Stacy Barber e Chad Miller, è nata da un sovraccarico di peperoni e dalla pandemia di COVID-19.

La coppia, fidanzata, ha iniziato a produrre la salsa piccante dal proprio orto di casa nel 2020 e nel 2021 è diventata una società a responsabilità limitata.

Miller era stato licenziato e Barber era considerato un dipendente non essenziale. "Ha sempre desiderato un grande giardino, quindi ho realizzato delle fioriere e abbiamo coltivato troppi peperoni", ha scherzato Miller.

"Ho sempre preparato salse, quindi senza dover andare al lavoro puoi guardare YouTube e imparare come preparare diversi tipi di salse e diversi modi per farle", ha detto Miller, laureato al Righetti. “Così, semplicemente sperimentando e mescolando le cose, abbiamo preso alcune bottiglie e abbiamo iniziato a distribuirle a parenti e amici. Poi, quando abbiamo ideato questa ricetta che abbiamo pubblicato, tutti dicevano: 'amico, devi venderla.'"

Barber sottolinea che la donna sull'etichetta della salsa piccante è seduta su un peperoncino Fresno perché quello è il peperoncino principale presente nella loro salsa. Per le salse future hanno in programma di far sedere la donna sul peperone caratteristico di ogni singola salsa piccante.

Ananas e carote conferiscono un sapore unico alla loro salsa piccante, ha detto Miller. Gli ingredienti lo distinguono dalle varie miscele di mango habanero, ha detto, perché l'ananas lo addolcisce un po' e la carota gli conferisce un sapore terroso.

"Ci concentriamo sul fatto che si tratta di un prodotto salutare perché non contiene sale, zucchero, calorie o sodio", ha affermato Miller. "È tutto naturale, come se alcuni bodybuilder lo mangiassero perché quando cercano di perdere peso e mangiano solo gallette di riso, possono metterci sopra della salsa piccante."

Barber ha detto che hanno iniziato il loro giardino con pallet e lamiere gratuiti provenienti dalla città e un camion carico di terra da un'azienda locale. Il risultato ha portato a mangiare molti jalapeno popper, secondo Barber, 20 piante di vari peperoncini nel loro giardino di casa e un sacco di potenziale.

"All'inizio abbiamo preso un mucchio di peperoni biologici e ne abbiamo tolto i semi, e anche mia sorella mi ha dato dei semi, vive a Guam", ha detto Barber. “Così abbiamo iniziato tutto dal seme. Ho sempre acquistato piante da Home Depot, non ho mai pensato di iniziare qualcosa dai semi.

Barber dà credito all'Old Town Market per aver permesso loro di passare dalla vendita della salsa piccante ai vicini e agli amici intimi allo sviluppo di una bottiglia ufficiale. Dopo l'interesse dell'Old Town Market nel portare la salsa nel negozio, la coppia si è messa al lavoro per rendere ufficiale e legale la vendita della salsa in California.

Ora è disponibile sugli scaffali dei negozi locali tra cui Melody Market, Smooth Criminal, Oak Knolls Hardware e Old Town Market. Il co-confezionatore della salsa piccante è Smith's House Manufacturing, un'azienda conserviera con sede a Nipomo e creatrice di Monkey Spit Hot Sauce.

Per ora stanno producendo solo un gusto di salsa piccante, ma Barber e Miller hanno già "inchiodato un paio di ricette" e dopo aver "raccolto il capitale", intendono investire di più nell'attività e presenteranno nuove salse come quella di Caienna. salsa di peperoni o salsa Carolina Reaper.

Per acquistare online visita https://shadyladysauce.wpcomstaging.com. Per la consegna locale chiamare il numero (805) 279-6618.

April Chavez è la reporter della città di Santa Maria per il Santa Maria Times. Se hai informazioni o un'idea per una storia che vorresti condividere, inviale un'e-mail a [email protected].

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