Ricetta degli spaghetti allo zenzero Hoisin

May 27, 2023

Se hai mangiato una ciotola fumante di pho in un ristorante vietnamita, probabilmente hai incontrato una bottiglia di salsa hoisin. Questo condimento scuro e sfaccettato, saporito con un pizzico di dolcezza, è comune anche nella cucina cinese, dove viene spesso utilizzato in piatti in stile barbecue e servito insieme a classici come l'anatra alla pechinese. E come dimostra questa ricetta, ha un sapore fantastico anche nei piatti di noodle saltati in padella, soprattutto se combinato con altri sapori decisi come aglio, soia e sesamo.

"La salsa hoisin è il sapore straordinario di questo piatto. La combinazione di dolce, salato e fruttato è così deliziosa qui! Anche lo zenzero aggiunge un vero calore al piatto", afferma Catherine Brookes, che ha realizzato questa ricetta per gli spaghetti all'aglio hoisin che sono gustoso, flessibile e facile da preparare durante la settimana o per un pranzo abbondante a casa. "È ottimo servito con involtini primavera, zuppe o insalate", aggiunge. Ecco come è fatto.

Ovviamente per questa ricetta avrai bisogno di salsa hoisin, aglio e noodles, in particolare spicchi d'aglio schiacciati e noodles di soba. Per quanto riguarda la componente vegetale della ricetta, Brookes spiega: "Preferisco usare fagiolini freschi perché penso che diano una consistenza migliore, ma potresti sicuramente usarli congelati o in scatola se è quello che hai." Avrai anche bisogno di cosce di pollo, olio vegetale, zenzero fresco grattugiato, salsa di soia, olio di sesamo, aceto di riso, miele, scaglie di peperoncino, semi di sesamo, scalogno, peperoni e fagiolini.

I primi 2 passaggi sono semplici: cuoci i noodles di soba secondo le indicazioni sulla confezione, sciacquali con acqua fredda e prepara la salsa unendo hoisin, olio di sesamo, miele, aceto di riso, salsa di soia, scaglie di peperoncino, zenzero e aglio. una ciotola.

Dopo aver preparato le tagliatelle e la salsa, scalda un po' d'olio nella padella a fuoco medio-alto e cuoci il pollo finché non sarà tenero e ben rosolato. Non sei un grande pollo? "Potresti assolutamente scambiare con carne di maiale, gamberetti o tofu, se lo desideri qui", dice Brookes.

Metti da parte il pollo cotto, quindi aggiungi altro olio nella stessa padella. Aggiungete i peperoni tagliati a fettine e i fagiolini e saltateli a fuoco vivace finché non saranno leggermente carbonizzati. Abbassare la fiamma, quindi unire la salsa e le tagliatelle alle verdure e amalgamare bene il tutto.

Ora che è tutto cotto, rimetti il ​​pollo nella padella in modo che diventi caldo come il resto dei componenti. Guarnisci il piatto con semi di sesamo e scalogno tritato ed è ora di goderti i tuoi spaghetti all'aglio hoisin! "Gli avanzi dovrebbero conservarsi bene in frigorifero per un massimo di 2 giorni e possono essere riscaldati nel microonde", afferma Brookes, nel caso in cui ti ritrovi con qualcosa in più. Tuttavia, questi noodles sono così facili da preparare e così ricchi di sapore che potrebbe essere difficile resistere a lucidarli completamente.